Το Σπιτάκι

Χτισμένο το 1913, "Το Σπιτάκι" είναι ένα από τα παλαιότερα κτίρια στο χωριό Πεύκος. Κατοικήθηκε από την ίδια οικογένεια μέχρι το 1991, όταν σχηματίστηκε το εστιατόριο, με την αρχική δομή να παραμένει αμετάβλητη.

Όπως με τα περισσότερα παραδοσιακά ελληνικά νησιώτικα σπίτια, το κτίριο αποτελείται από ένα δωμάτιο στο οποίο ζούσε η οικογένεια, μαγείρευε και κοιμόταν. Αυτό τώρα στεγάζει την κουζίνα του εστιατορίου και αν εξαιρέσει κανείς τον εκσυγχρονισμό που έχει γίνει εξακολουθεί να περιέχει τα αρχικά τούβλα και το φούρνο από κεραμίδια με τον οποίο προετοιμάζουμε σιγά-σιγά τα παραδοσιακά πιάτα που προσφέρονται στο εστιατόριο.

Όλα τα πιάτα προετοιμάζονται με φρέσκα υλικά στις εγκαταστάσεις μάς και συμμορφώνονται με την παραδοσιακή μέθοδο της ελληνικής κουζίνας. Εξακολουθούμε να χρησιμοποιούμε αυτές τις συνταγές αλλά ώστε να ταιριάζουν στις σύγχρονες διατροφικές συνήθειες των ανθρώπων, παράγοντας πιάτα τα οποία είναι ελαφριά και ουσιαστικά, αποφεύγοντας παράλληλα τη βαριά κόκκινη σάλτσα και την έντονη γεύση του λαδιού που τόσο συχνά συνδέεται με το ελληνικό φαγητό.