Kritikos Fournos Geuseis

«Αγαπάμε αυτό που κάνουμε και το αποδεικνύουμε καθημερινά λειτουργώντας με κάθε αξιοπρέπεια, σεβασμό και ζήλο για την δουλειά μας. Σκοπός μας είναι να αναδείξουμε σε κάθε περίπτωση τις τοπικές γεύσεις και τις καθαρές και πολύτιμες πρώτες ύλες του νησιού μας γι’ αυτό και συνεργαζόμαστε με έναν μικρό τοπικό μύλο του κ. Στεφανάκη όπου και αλέθουμε τους μοναδικούς καρπούς της κρητικής γης.

Τηρούμε όλους τους αρχέγονους τρόπους παραγωγής ως προς τη γεύση και την ποιότητα, αντιστεκόμαστε στην βιομηχανοποίηση, προκειμένου να την παραδώσουμε αναλλοίωτη την γεύση στην επόμενη γενιά.»