Το χωριό πήρε το όνομά του από τον πρίγκιπα τής Ελλάδας, Γεώργιο, ο οποίος υπηρέτησε ως Ύπατος Αρμοστής της Κρήτης, κατά τα τελευταία χρόνια της Τουρκοκρατίας από το 1898-1906 κατά τη διάρκεια της οποίας η Κρήτη ήταν ως επί το πλείστον ανεξάρτητη από την οθωμανική κυριαρχία.